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lúpulo

El número de Chinook se ha triplicado en los últimos 4 años debido al boom de las artesanías y la tendencia va en aumento. Su aroma vuelve a ser una combinación de intensos aromas de frutos rojos, frutas dulces y notas cítricas.

El mundo de Christina gira casi exclusivamente en torno al lúpulo y la cerveza. Después de estudiar tecnología de elaboración de cerveza y bebidas en TUM-Weihenstephan, hizo un doctorado en sabores no volátiles en cervezas. Barth und Sohn emplea y dirige el departamento de investigación y asesoramiento técnico. También es responsable de la Academia de lúpulo, que existe desde 2011 y ofrece seminarios de lúpulo en todo el mundo para cerveceros e interesados ​​en el lúpulo.

Simcoe

Simcoe, por otro lado, existe desde 2000 y es una variedad del programa de cría de Yakima Chief. Los intensos aromas de piña y resina son muy característicos de Simcoe. Para muchas IPA estadounidenses, los rasgos característicos del aroma que a menudo se pueden atribuir a esta variedad. Además, las fuertes notas cítricas, arándanos, grosellas y maracuyá son características de Simcoe. Cascade no solo se cultiva en EE. UU., Ahora también hay cascadas alemanas, austriacas, inglesas, neozelandesas y australianas.

lúpulo

Como una raza de Hop Breeding Company, Citra se ha cultivado desde 2007, el área de cultivo ha aumentado a pasos agigantados desde 2012. Citra es un descendiente de Hallertauer y American Tettnanger, ¡muy alemán de corazón!

Variedades de lúpulo: las más importantes de un vistazo

The German Cascade se centra más en las diferentes notas cítricas y frutas verdes (pera, membrillo, etc.). El English Cascade es un poco más débil en el lado afrutado pero aporta aromas especiados, amaderados y herbáceos muy interesantes.

Por lo que el nombre Citra implica naturalmente una expectativa en la dirección de notas cítricas intensas. Sin embargo, esto no hace justicia al potencial de aroma y sabor de esta variedad. Las variedades Simcoe, Citra, Amarillo y Chinook son relativamente similares en términos de superficie con alrededor de setecientas hectáreas. Mientras que Simcoe y Citra literalmente se han disparado desde 2010, en 2010 Simcoe solo estaba disponible en cantidades mínimas y Citra todavía estaba prácticamente en cultivo de prueba.

Además, Cascade es un material codiciado para las razas actuales en todo el mundo que apuntan en la dirección afrutada. Chinook salió al mercado como una variedad amarga en el programa de cría abierto estadounidense en 1985 y es descendiente de Goldings en Inglaterra.

Sin embargo, si todo sale bien, una cerveza de lúpulo verde fresca puede ser algo bueno. Ejemplos destacados en Alemania son, por ejemplo, los Grünhopfenpils de Schönramer o el Feuchte Traum von Kehrwieder.

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La clave es dilucidar si el producto a testar cumple o no con los requerimientos que se espera.

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Por ejemplo, podrás observar instantáneas que te ayudarán a contemplar el aspecto en superficie de Ale Hop Zaragoza.

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